En un esfuerzo de intercambiar conocimientos y conocer el sector cafetalero costarricense, representantes de todo el mundo visitaron Beneficios y fincas de café así como el Instituto del Café de Costa Rica durante la octava edición del Taller de Café Extraordinario (Extraordinary Coffee Workshop, ECW) organizado por Intelligentsia Coffee.
"El objetivo es estudiar la calidad, la producción y aprender diferentes formas de cultivo, ren resumen, todas las innovaciones, perspectivas y buenas ideas que Costa Rica nos puede ofrecer de su cultura del café", explica Geoff Watts de la tostadora y comporadora de café estadounidense Intelligentsia Café. Watts es el organizador de la octava ECW, un taller anual que tiene como objetivo construir una plataforma para el intercambio de conocimientos uniendo a los productores de café de todo el mundo que han hecho un compromiso serio con ofrecer café de alta calidad.
 |
| Los productores y compradores de café internacionales intercambiaron conocimientos con miembros del sector cafetalero costarricense, como el Beneficio de café Coopedota y el Instituto del Café de Costa Rica. Copyright © 2016 ICAFE. Todos los derechos reservados. |
Del 29 de noviembre al 2 de diciembre del 2016, participantes de todo el mundo visitaron a actores clave del sector cafetalero costarricense. En el instituto nacional de investigación del café Instituto del Café de Costa Rica (ICAFE) conocieron el trabajo realizado actualmente con la embriogénesis somática y la demuciliginación centrífuga. Además, los participantes visitaron el jardín varietal y biodigestor del instituto, que produce energía de la pulpa de café obtenida durante su procesamiento. Otras paradas en la agenda fueron la cooperativa de café Coopedota, que ancla un programa de Comercio Directo con Intelligentsia Coffee en Costa Rica, y tres de sus fincas de café. Los participantes fueron presentados con diferentes prácticas de manejo de finca promovidas por Coopedota, tales como acercamientos a la renovación de fincas, planes de mitigación de la roya del café, experimentos varietales y prácticas de compostaje.
 |
| Participantes de 18 países visitaron el jardín varietal del Instituto del Café de Costa Rica durante el 8º Taller de Café Extraordinario. Copyright © 2016 ICAFE. Todos los derechos reservados. |
